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花生種子的安全水分在10％以下。莢果剛收獲時水分含量很高，一般在40％～50％。花生籽粒大莢殼較厚，子葉中含有豐富蛋白質，水分不易散發，在貯藏過程中容易遭受外界高溫、潮濕、光線或氧氣等環境影響造成發熱霉變、走油、含油率降低以及生活力喪失等。遼寧省花生收獲一般在9月中下旬為宜，花生種子應在成熟適度的前提下及時收獲，收獲后要及時干燥，貯藏時需注意：
1、種用花生一般以莢果貯藏為宜。因為有莢殼保護，花生籽粒不易被病蟲為害，不易吸潮，受不良氣候條件影響較小，生活力可以保持較久，還對播種前的選種和鑒定種子純度和真實性有利。
2、貯藏盡量要采用袋裝法。先剔除破損、霉變、蟲蛀為害及嫩粒，并將含水分控制在10％以內，待氣溫降至10℃以下時，再入倉貯藏，以防止早期入倉發熱。花生入倉初期，尚未完成后熟，呼吸強度較大，須注意通風降溫，否則可能造成悶倉的異常情況，嚴重影響發芽率。
3、不要和農藥、花肥同庫貯藏。
4、播前脫殼。第二年春季播種時，一般在播種前10天將花生種子剝殼為宜，否則會影響發芽率。
