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蔬菜種子加工時的干燥速度主要與空氣的溫度、相對濕度和氣流速度有關。如果種子放置在較高的溫度下, 相對濕度較低, 風速較高, 則干燥速度快, 反之緩慢。
較小的種子, 表面松動, 較多毛細管孔隙, 更容易干燥。相反。更大的種子。種子表面有蠟質層, 毛細管小, 干燥難度較大。但是, 提供種子干燥的條件必須在不影響種子活力的前提下進行。新收獲的種子含水量較高, 且大部分種子處于成熟后階段, 生理代謝旺盛,。
因此, 蔬菜種子加工廠家在干燥過程中往往采用先低溫通氣, 然后高溫慢速干燥的方法。否則, 即使種子滿足干燥的要求, 因為種子的生命力受到影響, 也會失去干燥的意義。
