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小麥是世界上三大糧食作物之一。從世界范圍來看，小麥總產量的70%用于食品加工和食品，主要用于加工面粉，15%用于飼料，6%用于種子，4%用于各種損失。其中約5%用于其他用途。然而，從總體上看，無論是發達國家、發展中國家還是欠發達國家，種子加工業都是小麥加工的基礎產業，每年需要將世界上70%左右的小麥加工成面粉。
由于種種原因，全球小麥種子價格上漲是不可避免的。然而，在過去，小麥的加工非常落后，小麥的面粉產量也很低。隨著科學技術的發展，山東小麥深加工設備和技術應運而生，給小麥生產和制粉帶來了希望。與國外相比，我國小麥資源深加工有很大不同。我國山東小麥深加工剛剛起步。除了制作各種面粉，如小麥粉、小麥淀粉、小麥白蛋白制品和變性淀粉及面筋外，小麥還可以用來加工葡萄酒，如小麥啤酒。在我國，由于小麥胚芽的開發和利用起步較晚，開發的產品也較少，利用率很低。一些發達國家，如日本、美國等，已經將小麥批量加工成高附加值產品，但我國在這方面才剛剛起步。
山東小麥深加工技術的發展，在為糧食的利用指明方向的同時，也為糧食工業的發展提供了動力，同時也促進了糧食產業的發展，促進了糧食的多樣化發展，玉米種子基地為糧食工業的發展開辟了道路。
